יום ראשון, 9 בנובמבר 2014

קציצות (צימחוניות) עם עדשים כתומות ועוד...






מאת:רוני רייס

היי בלוג,




מה קורה? התגעגעת אליי? אלינו?



ומה עשית כדי להעביר את הזמן? תהיתם פעם מה בלוגים עושים כשאף אחד לא כותב בהם? אולי הם סתם משתעממים? אולי הם משחקים רביעיות עם בלוגים נטושים אחרים?




בכל מקרה אנחנו מצטערות, הפעם האחרונה שכתבנו בך עוד היה קיץ ועכשיו כבר יורד גשם שוטף. ושום מילה על החגים שעברו כבר מזמן ועל השגרה שנחתה עלינו, בלי שום התראה מוקדמת. או על זה שאין אור והרצפה קרה. שום מילה. הס שתיקה.




אז תכינו קציצות. אני יודעת שזה לא קשור (ושזה לא באמת קציצות אלה קציצות של צמחוניים) אבל הם ממש ממש טעימות, כך שגם אם אתם לא צמחוניים אין שום סיבה שלא תכינו אותם. צריך להיפתח קצת, ואם אתם צמחוניים אז תכינו אותם. באמת, הם טעימות בטירוף. שכנעתי? שכנעתי. אז הנה:

משהו כמו שלושים קציצות?: (לא באמת ספרתי...)


שתי כוסות של עדשים כתומות

שני בצלים בינוניים
שני קישואים בינוניים
כוס וחצי פתיתי סויה. כתבתי על פתיתי סויה בפוסט הזה ושימו לב שמדובר (שוב) על פתיתי סויה ולא על שבבי סויה.)
ארבע פיטריות פורטבלו קצוצות לחתיכות בינוניות (כמו בתמונה)
ביצה 
פירורי לחם
תבלינים:
(רק רוצה לומר שהתבלינים הם חלק ניכר מהטעם ולכן אני ממליצה בחום לא 'לזייף', בדרך כלל הייתי רושמת את התבלינים כחלק מובן מאליו ולא הכרחי במיוחד. אבל הפעם אני ממש חושבת שכדאי שתעקבו גם אחרי הכמויות של התבלינים וגם אחרי התבלינים עצמם)
כף כמון
כפית פלפל
כפית וחצי מלח
כפית פפריקה
2 כפיות גראם מאסלה


אופן ההכנה:

מבשלים את העדשים הכתומות בסיר בערך עשרים דקות עד שהעדשים מתרככות וקצת מתפרקות. במקביל משרים את פתיתי הסויה במים רגילים (לוקחים קערה, ממלאים אותה במים, מוסיפים את הפתיתים ודואגים שם יהיו שקועים לגמרי בתוך המים בעזרת משקולת כלשהי. אני לדוגמא משתמשת בצלחת קטנה יותר מהקערה. הפתיתים מוכנים כשאפשר למחוץ' אותם בלי להרגיש משהו קשה.) בינתיים קוצצים את הבצל והקישוא. את הבצל מטגנים במחבת עם שמן עד שהם משחימים ממש מעט. מוסיפים את הקישואים וממשכים לטגן, אחרי עוד קצת זמן מוסיפים את (כל) התבלינים ומערבבים. מוסיפים את הפיטריות וממשיכים לבשל עד שהכל נהיה כמו בתמונה שלמעלה. מורידים מהאש ומערבבים עם העדשים הכתומות. חותכים את פתיתי הסויה לחתיכות יותר קטנות, ומוסיפים לתערובת. מוסיפים ביצה ופירורי לחם, מעבדים לתערובת אחידה, יוצרים קציצות ומטגנים.

כיף לכם, יש לכם קציצות!!!!


רק כמה הערות:

-אם ביצה אחת לא מספיקה להדביק אפשר להוסיף עוד אחת
-זמן ההכנה הוא ממושך יחסית אבל בעיקר בגלל זמן הטיגון/ הבישול זמן העבודה נטו הוא יחסית מועט. אבל אל תגידו שלא הזהרתי אותכם...








נ.ב
סליחה על התמונות אבל כאמור חורף עכשיו. ואין אור. :(




יום שישי, 12 בספטמבר 2014

עוגת סילאן ושוקולד לבן






מאת: רוני רייס

טוב, אז החודש במנטקה, הכריזו שחומר הגלם של החודש הוא סילאן (זאת אומרת תמרים, אבל בגלל שסילאן הוא הרי דבש התמרים, גם סילאן נכלל). אנחנו יודעות שלא השתתפנו באתגר המון זמן, אבל הפעם החלטתי שאם יש זמן, כוח וסילאן כדאי וגם רצוי להשתתף.





כשחשבתי על מה להכין, התלבטתי בין כמה רעיונות. בסוף החלטתי ללכת על הכי פשוט- עוגה בחושה, טעימה, חמודה כזאת, אחת שאוכלים ליד הקפה או התה או מה שבא ליד.



כשהעוגה יצאה מהתנור היא הייתה בדיוק כמו שרציתי. אז אכלתי קצת, ציפיתי, צילמתי, אכלתי עוד וצילמתי שוב.



מה אני אגיד לכם ? זאת עוגה באמת ממש טעימה. אני ממש ממליצה לכם להכין אותה. בעוגה עצמה אין סוכר, רק סילאן, אבל לא ממש מרגישים אותו נוכח. בציפוי יש סוכר ( יותר נכון אבקת סוכר ), והוא נועד גם כדי להרטיב את העוגה וגם כדי לתת טעם של סילאן.


אז יאללה, מתכון.

לשתי עוגות אינגליש קייק
עוגת סילאן עם שוקולד לבן:

100 גרם שוקולד לבן
שלוש ביצים
1 כוס שמן
3/4 כוס סילאן
3/4 1 כוסות קמח
חצי שקית אבקת אפייה

לציפוי:
חצי כוס סילאן
חצי כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:
קוצצים את השוקולד הלבן לחתיכות בינוניות ושמים בקערה עם כל החומרים הרטובים. מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה ומערבבים טוב. שופכים חצי מהתערובת לתבנית אחת, ואת החצי השני לתבנית השנייה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-20 דקות, או עד שקיסם יוצא יחסית יבש.
את הציפוי שמים לפני ההגשה- פשוט מערבבים את הסילאן ואת האבקת סוכר ושופכים על העוגה.



כדאי מאוד גם לראות מה הכינו שאר המשתתפים בפרויקט, יש שם דברים מגניבים ביותר!

יום שבת, 30 באוגוסט 2014

בלוג דיי 2014

מאת: רוני רייס והדר צרויה

*פוסט ללא תמונות, כי הוא נעשה בלחץ קל. נא להביע תמיכה :-)*

יום חג היום לבלוגרים- כי היום הוא הבלוג דיי!
כל בלוגר/ית ממליץ/ה על חמישה בלוגים שהוא/היא אוהב/ת (אוי לעזאזל עם זה!)+ נימוק (משכנע) למה+ קישור. דהה!
קדימה לעבודה!

פצפוצים-
בלוג רווי חמאה, שוקולד, מרנגים, מוסים ולפעמים אפילו איזה מרק או קיש ...
הכל בידי נועם המוכשר!
מתכונים מקוריים עם צילומים מהממים.
פשוט תיכנסו ותבינו מה הכוונה...

chocolate/salt-
הבלוג החדש-דנדש של טל סיוון-צפורין, הוא פשוט העתק מושלם של גלריית האינסטגרם ההורסת שלה בצורת בלוג.
כולנו חיכינו בקוצר רוח שיפתח, והנה לפני כמה חודשים נפתח לו יקום מקביל שכולו טוב.
כל מילה מיותרת.

פרפראות-
דניאלה ונועה הן צמד חמד מוכשר במיוחד- מטעמים מיוחדים (עליהם אחראית דניאלה), המתועדים על ידי צילומים מהוקצעים ונוטפי כישרון (עליהם אחראית נועה), יוצרים בלוג מיוחד וצבעוני.
מקוות שהקארי המו-שלם מהבלוג שלהן נכנס לטו דו ליסט שלכם.

דבש בננות-
עומר המוכשר ביותר, מצלם ומפתח מתכונים נהדרים ומקוריים (מישהו אמר פנקייק ללא גלוטן, סוכר וחלב?), תוך כדי כתיבה משעשעת וירידה לפרטים הקטנים ביותר בכל מתכון.
(פססט, אתם פשוט חייבים, אבל חייבים להכין את עוגיות הג'ינג'ר שלו. באמת!)

צמחונום-
הכתיבה הנהדרת של דודו פשוט מפתיעה כל פעם מחדש. אמיתית, משעשעת, מיוחדת לגמרי.
והמתכונים? יצירתיים ומיוחדים, וכמעט כולם טבעוניים!
חובה להכין את עוגיות השזיפים הטבעוניות (בעיקר אחרי שקניתם בדיוטי מעבד מזון חתיך חדש, שהוא גם אדום).

וכמובן,
אי אפשר לסיים ארוחה בלי קינוח.
למרות שישנם כבר חמישה בלוגים, לא יכולנו לוותר על הבלוג הנהדר של זהר המהממת, הלוא הוא
thought for food
מתכונים מתוקים- מתוקים, שפשוט משאירים טעם של עוד!


אז, בלוג דיי שמח לכולם!
תפתחו בלוג!
בקרוב- סלט מפתיע ומעניין במיוחד!